Juve y Camps Viver D'espiells 2022

Existen más de 300 variedades distintas de Malvasía, y la de Sitges, autóctona del Penedès, es una variedad que, a pesar de las dificultades que presenta su cultivo, ha renacido progresivamente desde hace dos décadas. Se plantaron clones en la propiedad d'espiells sobre suelos franco arcillo-calcáreos a una altura de 250m sobre el nivel del mar con mínimos rendimientos. Sus aromas, su excelente acidez y su capacidad de envejecimiento, se han conseguido vinos de gran potencial. Fermentación en barrica y battonage durante 6 meses. Solo 3000 botellas.

Juve & Camps es la gran casa de referencia dentro de la apelación cava. Sinónimo de tradición y calidad. Su Reserva de Familia sigue año tras año liderando el mercado de calidad más comercial. Su ADN es la reconversión ecológica de sus viñedos y prácticas vitícolas de bajo rendimiento. Recogida manual de las uvas en vendimia y un trabajo muy artesanal en bodega. En la propiedad d'Espiells tienen la gran bodega de elaboración, rodeada de viñedos, utilizando las últimas tecnologías y que complementan las históricas cavas de Sant Sadurni d'Anoia donde pacientemente reposan las botellas en seis plantas de galerias subterraneas, rigiendose por pautas tradicionales y artesanas.