Gorka Izagirre Ama 2021

Gorka Izagirre AMA es un vino blanco elaborado por Gorka Izagirre con la variedad Hondarribi Zerratia en la DO Bizkaiko Txakolina. Gorka Izagirre es un proyecto familiar que evoluciona alrededor del viñedo. Bertol Izagirre comanda elaboraciones muy actuales, haciendo especial énfasis en trabajar con las variedad local Hondarrabia Zerratia. AMA es la última creación de la bodega. Una selección de uva Hondarrabi Zerratia con un punto de madurez excepcional que fue vendimiada el 23 de octubre de 2015, en una de las cosechas más cálidas que se recuerdan en Vizcaya. Con AMA se abre un nuevo horizonte en la evolución de los txakolis vizcainos. Un vino maduro, sutil y envolvente con una complejidad que sorprende al tomarlo. Para la elaboración se parte del mosto lagrima, se fermentó el 90% en acero inoxidable y 10% en barrica nueva de roble francés de grano fino. Tras una crianza con lías de 2 meses, se unieron los vinos resultantes para ser madurado en depósito durante 22 meses.