Sauzet Puligny Montrachet PC Les Combettes 2018

De una parcela de apenas 1 hectárea en este Premier Cru, Les Combettes es una parcela pegada a Meursault y que, quizá por eso, da vinos con una mayor densidad y peso graso en boca, que los hace ideales para tomar con platos más contundentes. Cuando se intenta describir lo que un gran Puligny-Montrachet representa, la nerviosidad suele ser uno de los rasgos a los que se hace referencia. Tal tensión es la que hace que los vinos de este diminuto y coqueto pueblo de la Cote d Or se encuentren entre los más grandes vinos blancos del mundo. Se trata de apenas 235 hectáreas de viñedo que incluyen algunos de los nombres más conocidos del mundo (Montrachet, Batard-Montrachet, Chevalier-Montrachet) en los que el Domaine Etienne Sauzet, hoy en manos de Gerard Boudot (quien se casó con una nieta de Etienne) y su hija Emilie tiene parte en propiedad. Se trata, como en toda la Borgoña, de porciones minúsculas de parcelas que son, de por sí, minúsculas. El Domaine es un clásico de Puligny-Montrachet cuyos vinos tienen una demanda mundial enorme, con lo que nuestros cupos son realmente ínfimos. Apenas unas botellas de los Grand Crus en el mejor de los casos.