Té Matcha Celestial (Bio) Cosmic Matcha 30 grs

Celestial es el matcha ideal si te gusta algo equilibrado pero con un toque especial. Tiene certificación ecológica, y lo que más nos gusta es que tiene un sabor súper suave, con un punto dulce que recuerda al chocolate blanco. Es perfecto tanto si quieres hacer una ceremonia más tradicional como si simplemente quieres algo rico y sano para tu día a día.

Este matcha es de una variedad que se llama Akashi, que en japonés significa “luz” —y de verdad que hace honor al nombre porque tiene un color verde clarito precioso. Tiene un sabor muy redondo, con notas afrutadas, dulces y ese umami que hace que no necesites añadirle nada más.

Viene de Kagoshima, en el sur de Japón, una zona que es como un paraíso natural. El clima allí es cálido y húmedo, y los suelos están llenos de nutrientes por los volcanes activos de la zona. Todo eso se nota muchísimo en la calidad del té.

Las hojas las cosechan a mano en abril, las cocinan al vapor para que mantengan su frescura, y luego las muelen muy lentamente en molinos de piedra de granito. Solo para que te hagas una idea, hacer 40 gramos de este matcha lleva una hora entera de molienda. Por eso tiene ese color, aroma y sabor tan únicos.

Para prepararlo, tamiza 1 o 2 gramos (como una cucharadita) en un bol, añades unos 70-100 ml de agua caliente (a 80 °C, que no hierva), y bates con el chasen en forma de “M” o “W” hasta que salga esa espumita rica. Le puedes poner más agua o leche si te apetece, ¡queda delicioso de cualquier forma!