Valverán 20 Manzanas 375 ml

El llagar de sidra Valverán, situado en Sariego, corazón de la Comarca de la Sidra de Asturias, es fruto de más de diez años de investigación y ensayos. Allí José Masaveu Herrero, Director General de Masaveu Bodegas, comenzó en 1998 su proyecto más personal. Hoy, más de 20.000 manzanos son cuidados -en 35 hectáreas plantadas con diferentes variedades- mediante técnicas de cultivo ecológico integrado en una finca de 84 hectáreas que expresa todo el encanto verde del paisaje asturiano para elaborar un producto único y original: la exclusiva sidra de hielo Valverán 20 Manzanas. La elaboración es un proceso lento que necesita tiempo y paciencia, desde que se cosechan las manzanas en el llagar hasta la Comercialización de la sidra de hielo transcurren dos años. Las manzanas son escogidas manualmente, lavadas y examinadas en una mesa de selección. Después, se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío. Una vez clarificado, se procede a su congelación a menos 20 grados recreando en el llagar los efectos de las heladas y concentrando, de esta manera, los azúcares de la manzana de forma natural. Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10ºC y después permanece durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías. Cada botella de este elixir contiene el mosto concentrado y fermentado de mínimo 20 manzanas.