Lafitte Foie Gras de Pato 200grs

El Foie Gras entero de pato de las Landas de Lafitte es una conserva de hígado de pato, mezclado con sal y especias, que destaca por sabroso y abundante. Es muy versátil, y le va de cine el toque cítrico y fresco. Nos gusta para sorprender en los aperitivos, colocando sobre panecillos tostados y añadiendo un puntito de mermelada y frutos secos espolvoreados, también para hacer un “carpaccio” de frutas y foie cortándolo en rodajas muy finas, con sal en escamas para rematar. Se recomienda meter en la nevera 6 horas antes de consumir para que la textura sea más firme y sea más fácil el manipularlo.

La Maison Lafitte nace en 1920 en Montaut, un pequeño pueblo de Landes, al suroeste de Francia. Son ya cuatro las generaciones de esta familia dedicadas al negocio con la misma promesa desde sus inicios, que es trabajar con criadores ubicados en un radio máximo de 40 kilómetros alrededor de Montaut. Su Maison se encuentra en un entorno rural y cercano, donde la cría de aves es razonable y siempre al aire libre, asegurando una dieta con productos no transgénicos, maíz, trigo, soja, etc, sin tratamiento con antibióticos. Pocas casas del Foie son capaces de asegurar un control tan exhaustivo de su producción.