Lafitte Foie Gras de Oca 130grs

El Foie Gras de oca entero de Lafitte es una conserva de hígado limpio de oca, con pimienta, sal y especias, preparado de manera artesanal como es marca habitual de la Maison, listo para formar parte de un festín en toda regla. Se recomienda meter en la nevera 6 horas antes de consumir para que la textura sea más firme, cortar en medallones con un cuchillo fino y bien afilado, previamente pasado por agua caliente. Su sabor persistente es una verdadera delicia, que podemos resaltar si colocamos lascas de sal Maldon por encima y acompañamos de un vino de Sauternes.

La Maison Lafitte nace en 1920 en Montaut, un pequeño pueblo de Landes, al suroeste de Francia. Son ya cuatro las generaciones de esta familia dedicadas al negocio con la misma promesa desde sus inicios, que es trabajar con criadores ubicados en un radio máximo de 40 kilómetros alrededor de Montaut. Su Maison se encuentra en un entorno rural y cercano, donde la cría de aves es razonable y siempre al aire libre, asegurando una dieta con productos no transgénicos, maíz, trigo, soja, etc, sin tratamiento con antibióticos. Pocas casas del Foie son capaces de asegurar un control tan exhaustivo de su producción.