Sal Ancestral en Escamas 150grs

No tenemos nada en contra de la sal Maldon, pero parece que, desde hace unos años para acá, todo el mundo la utiliza dejando de lado otras formas y texturas para sazonar sus platos. La sal de Manantial Ancestral en Escamas es delicada, es crujiente y dará el toque de gracia a sus carnes y verduras a la parrilla. Prueben un medallón de foie fresco con un puntito de esta sal por encima: otro nivel.

Podríamos definir a Sal Ancestral como varias generaciones de maestros salineros produciendo de manera pura, artesanal, sin procesos químicos ni máquinas, sin más herramientas que sus sabias manos para extraer y moldear la sal que hoy les presentamos, sales ancestrales, de manantial, únicas en el mundo. Además de estos conocimientos transmitidos, completan la faena la tierra, el agua, la luz y el viento. Al Norte de España, en Navarra encontraron el lugar perfecto para instalarse, ya que se cumplen los requisitos perfectos para producir sal puramente: por la tierra libre de contaminantes, el agua que surge de esa tierra en forma de manantial salado, el sol que según se le antoje, por su intensidad y duración, hace que estas sales sean un bien escaso y de temporada. Y por último el viento, que a su paso por el valle donde esta ubicada la salina, modela los cristales con precisión.
Las tres sales que hemos escogido dentro de su amplio catálogo, son las más representativas por textura y forma, para cubrir las necesidades de cualquier preparación culinaria que se imaginen.