Pimentón Ocal Sifón de las Monjas 86 Grs

Los pimentones de EL SIFÓN DE LAS MONJAS proceden en su totalidad de la comarca de La Vera en Cáceres. Los pimientos que se utilizan se consechan integramente en la finca de la propiedad. Seleccionando uno a uno los que han alcanzado el grado óptimo de madurez. Se secan y ahuman, durante 15 días, con madera de encina en los secaderos de piedra hasta que se consigue un grado de humedad idóneo. Tras el proceso de secado, se pisan y despezonan los pimientos, separando el pedúnculo o “pezón” de la cáscara. Solo así puede lograrse un producto de la más alta calidad, de un color intenso y un profundo aroma. Finalmente se muelen en molinos de piedra centenarios consiguiendo un producto único, de color intenso y textura uniforme, estable en el tiempo y de penetrante y equilibrado aroma a leña de encina.