Pimentón Dulce Sifón de las Monjas 86 grs

El Pimentón de la Vera Dulce del Sifón de las Monjas es un producto culinario español de alta calidad y reconocido prestigio. El pimentón es una especia que se obtiene a partir de la molienda de los pimientos rojos, específicamente de la variedad conocida como "Pimiento de la Vera". Esta región de España, situada en la provincia de Cáceres, es famosa por su clima ideal y métodos tradicionales de secado y ahumado, que le confieren al Pimentón de la Vera su carácter distintivo.

El proceso de elaboración del Pimentón de la Vera Dulce del Sifón de las Monjas comienza con la selección de los pimientos rojos, que se cultivan en la zona de la Vera. Estos pimientos se cosechan y se dejan secar al sol hasta que alcanzan un punto óptimo de madurez.

Una vez recolectados, los pimientos son sometidos a un cuidadoso proceso de secado y ahumado durante 15 días en secaderos de piedra, utilizando madera de encina como fuente de humo. Este proceso riguroso y controlado garantiza la obtención de un grado de humedad idóneo en los pimientos.

Después de completar el proceso de secado, los pimientos son cuidadosamente procesados. Se pisan y despezonan, separando el pedúnculo o "pezón" de la cáscara. Esta minuciosa labor es esencial para lograr un producto de la más alta calidad, con un color intenso y un aroma profundo y característico.

Finalmente, los pimientos despezonados se muelen en molinos de piedra centenarios. Este método tradicional de molienda contribuye a obtener un pimentón único, con un color intenso y una textura uniforme. Además, su aroma a leña de encina es penetrante y equilibrado, añadiendo una dimensión especial a su perfil sensorial.

El resultado es un pimentón dulce con un color rojo intenso y brillante. Su aroma es ahumado y su sabor presenta una combinación equilibrada de dulzura y notas ahumadas sutiles. El Pimentón de la Vera Dulce del Sifón de las Monjas se utiliza ampliamente en la cocina española para condimentar y dar sabor a una variedad de platos, como guisos, embutidos, salsas, marinados, arroces y estofados.

La calidad y reputación del Pimentón de la Vera se deben en gran medida a la tradición y experiencia transmitida de generación en generación, así como al cuidado proceso de producción llevado a cabo en el Sifón de las Monjas, una referencia en la elaboración de este producto en la región de la Vera.