Cognac Navarre Vieille Reserve 700 ml

Aunque la casa Navarre existe desde el S XIV, la producción de brandy comienza alrededor de 1750, lo que la convierte en una de las más antiguas familias productoras de cognac. En la actualidad, al frente se encuentra Jacky Navarre, cuarta generación de destiladores y quien ha transformado a Navarre de un anónimo proveedor de los grandes negociants a productor independiente muy cotizado entre los coleccionistas ilustrados. El Domaine du Renclos, al cuidado de los Navarre desde 1811, se encuentra en la región más reputada de Cognac, la Grande Champagne. Aunque Jacky ha situado sus destilados en el foco de atención de los conocedores, es un tipo algo esquivo y envuelto en cierto misterio: no le busquen en la web o en ningún tipo de red social. A Jacky hay que ir a verle en persona si se quiere acceder directamente a sus botellas (si tenéis ocasión, no dudéis en hacerlo, pues le encanta compartir su pasión con gente interesada en descubrir otra forma de hacer cognac). Navarre se encarga de todas las fases de la producción, del cultivo al embotellado, pasando por la vendimia, destilación, crianza y ensamblaje. Con 12 ha dedicadas principalmente a Ugni Blanc, Jacky, tradicionalista a ultranza, no emplea productos químicos, no filtra, ni rebaja con agua sus destilados. Toda la reducción del grado alcohólico se realiza de forma natural dentro de sus húmedas bodegas, pegadas al río Charente, algo que Navarre cree que proporciona a sus brandys más cuerpo, persistencia y concentración de sabor. La gama Navarre se compone de solo tres cognacs y dos pineaus viejos, una selección muy limitada de productos meticulosamente elaborados. Sus tres cognacs tienen edades medias respectivas de 20, 35 y 50 años, e.d. incluso el más joven supera con creces la categoría de edad más alta de XXO. A través de esta trilogía, Jacky logra demostrar la cornucopia gustativa que sigue siendo posible obtener incluso una vez que se han dejado muy atrás las clasificaciones oficiales por edades