El Corpinnat Hermós Brut Nature nace bajo el concepto “villages”. Dicho de otro modo, una amalgama de terruños que dan fe de la naturaleza arcillo-calcárea de los suelos. Filosofía de vino detrás de las burbujas. Dos variedades insígnias: el Xarel.lo y el Sumoll. Son dos uvas fuertes, con mucha personalidad: son variedades estructurantes, con nervio y buenos vectores de mineralidad ambas. Crianza en rima durante 33 Meses. Jordi Aran (agrónomo) y Ramón Parera (enólogo) son el alma mater de Celler Pardas, una modélica bodega establecida en la Finca Can Comas, en el Alt Penedés. Trabajan personalmente las tierras y elaboran únicamente lo que han cultivado. Practican una viticultura estrictamente de secano, trabajando con cubiertas vegetales espontáneas y dejando que las añadas se expresen lo más libremente posible. Llevan a cabo una agricultura de conservación de corte radicalmente ecológico, y no labrando la tierra para evitar su erosión y favorecer la vida en el suelo. Elaboran únicamente los vinos que les gusta beber y que sean un reflejo del lugar. Todas las fermentaciones son espontaneas, no se clarifican los vinos ni apenas se filtran.
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