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En la Maison Hédène seleccionan las parcelas de flores silvestres más hermosas y sanas de Francia para producir sus mieles. Una vez que la flor en cuestión ha terminado de florecer, se eligen de entre ellas, las mejores cosechas para sus distintas mieles. Realizan la extracción en frío, para garantizar la conservación de sus beneficios y propiedades organolépticas. No utilizan pasteurización durante su envasado, en tarros de cristal, para así garantizar la autenticidad de las mejores mieles del mundo, por ello, con el tiempo, pueden cristalizar.
Pasen y deléitense con la gran variedad que nos ofrece la Maison Hédène, hay mieles para todos los gustos y en todos los casos, inmejorables.
Cuando prueben la miel de abeto de Jura de Hédène, dirán que no habrán probado miel. Una miel Grand Cru. Miel de apicultor. Es rara, pero de gran nobleza. Notas de madera y de jarabe de arce. Color oscuro, textura líquida y tiene el aroma resinoso de ese bellísimo bosque de abetos de donde procede. Es un lujo encontrarla, a veces la cosecha es inexistente.
Miel de acacia o mimosa, sutil y delicada en cualquier caso. Sofisticada como un perfume. La recolectan en Borgoña, en los Vosgos ni más ni menos. Color cristalino y finura. También la versionan con añadido de trufa negra del Perigord, pimiento d’Espelette o Cognac.
De brezo procedente de las laderas de Landas, región de bellas playas, bosques y patos. Es una miel ligeramente consistente, caramelizada, ideal para acompañar bebidas calientes en invierno. Hédène consigue una miel de brezo, más fuerte en sabor que otras. Puro refinamiento afrutado.
Procedente del Parque Nacional de Las Cevenas, es oscura, con un perfecto color cobrizo. Muy líquida y fluida. Sorprendente en intensidad y aroma a maderas y caramelo con mucho carácter y ligero amargor. Perfecta para acompañar queso de cabra como el Fleuret, o un trozo de foie al horno.
La miel de mora es parecida a la de romero, pero se diferencia por una textura más consistente. Sabor largo e intenso, curiosa y cremosa. El bosque de Limousin no solo aporta roble para las mejores barricas de Francia. Las abejas están agradecidas.
Procedente del Parque Natural de Narbona, puro Mediterráneo. Imaginen la intensidad de aromas. Florales, vegetales, ácidos, frescos, dulces, agradables. Textura muy cremosa para paladear bien y con un grano ligeramente cristalizado. Se extiende y funde perfectamente en un brioche para el desayuno o encima de un queso de corteza enmohecida.
Miel de acacia o mimosa, sutil y delicada en cualquier caso. Sofisticada como un perfume. La recolectan en Borgoña, en los Vosgos ni más ni menos. Color cristalino y finura. La miel de Hédène de acacia, con el Cognac de Rémy Martin, es la más sedosa y aromática. Rozando la perfección sobre un panettone con pasas o pepitas de chocolate.
Miel de acacia o mimosa, sutil y delicada en cualquier caso. Sofisticada como un perfume. La recolectan en Borgoña, en los Vosgos ni más ni menos. Color cristalino y finura. En Hédène le añaden Pimiento d’Espelette procedente del sudoeste, muy apreciado en toda Francia. Prueben con quesos más bien grasos y elásticos tipo Comté o Gruyere, ese característico picante parece haber nacido para unirse a ellos.
Miel de acacia o mimosa, sutil y delicada en cualquier caso. Sofisticada como un perfume. La recolectan en Borgoña, en los Vosgos ni más ni menos. Color cristalino y finura. Este tarrito de 40 gramos lleva un porcentaje del 3% de trufa negra, Tuber Melanosporum, para añadir perfume al dulzor de la miel de acacia. Para comer en crudo con pan tostado de los de verdad, o con quesos perfil Brillat-Savarin.
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