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Aceites de Oliva Castillo de Canena: tradición, sabiduría e innovación

Publicado en09/07/2021

Llenar y llenar nuestras estanterías con buen producto es uno de nuestros objetivos principales. Nos gusta la búsqueda y selección, así como tener las tiendas bien dispuestas para facilitar el placentero momento de darse una vuelta por las mismas, para mirar y conocer artículos nuevos. Entre esos productos abunda el laterío de calidad principalmente marino, también los botes de conserva en cristal, otra de nuestras pasiones, que contienen conservas cárnicas o vegetales, y nos permiten a golpe de un sencillo plop!, disponer en la mesa de una comida de lujo. Entre todas esas latas y botes, dedicamos una buena sección de nuestras tiendas a los aceites, principalmente nacionales, de Oliva Virgen Extra. El oro líquido tan versátil y necesario en nuestras dietas.

Hoy queremos destacar los que consideramos unos de los mejores del mundo: los que elabora Castillo de Canena. Herederos del Castillo familiar situado en la colina del municipio que les da nombre, en el idílico entorno del Valle del Guadalquivir, en Jaén. Allí empieza una tradición olivera en 1780, en unas tierras donde hoy día siguen recolectando aceitunas de variedades clásicas como Picual, Arbequina y Royal. 

Miman el proceso desde la recolección de la aceituna, escogiendo, controlando personalmente y respetando el ciclo natural del árbol. Combinan tradición y sabiduría con innovación, lo que les ha llevado por el camino hacia la excelencia y que ha marcado la empresa desde el inicio, como apostar por la calidad en los aceites tempranos cuando estos eran casi inexistentes, o el empeño en situar su finca de 2.000 hectáreas en el top de la biodiversidad y la sostenibilidad. Además, han invertido en su almazara, con una tecnología de ultima generación, siendo una de las más certificadas del mundo.

Sin duda, uno de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra de cabecera. Contamos con todo su catálogo, desde los “básicos” de Picual y Arbequina, los de Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina, que cada año esperamos con más ansia, los de agricultura BIO en Picual o Arbequina, así como los que requieren una gran inversión en I+D, como el Ahumado, Harissa o el Plancton, donde les acompaña, en este último, el chef del mar Ángel Léon.

Les invitamos a probar, a no dejar de consumir Aceite de Oliva Virgen Extra de gran calidad y sabor exquisito, como los de Castillo de Canena.

Gran AOVE de uno de los mejores productores de nuestro país. En formatos de 250 y 500 ml. Variedad Picual, verde intenso, complejidad, potencia en aromas y sabores herbales. Variedad Arbequina de gran frescura y armonía.

En la elaboración del Aceite Virgen Extra es fundamental la rapidez en la molturación de la aceituna. La gama 1er día de cosecha de Castillo de Canena garantiza precisamente una rápida transformación de la aceituna recién recogida en uno de los mejores aceites del mercado.

Uno de los mejores productores de AOVE de nuestro país, ahora nos presenta una versión procedente del cultivo orgánico / biodinámico, certificado por Demeter. Variedades Picual y Arbequina.

Gran AOVE de uno de los mejores productores de nuestro país. Variedad Royal, con sutiles toques de hierba fresca, un aceite armonioso y suave.

Uno de los mejores productores de AOVE de nuestro país presenta un aceite aromatizado con aroma de humo, para dar un toque especial a nuestros platos. Prueben a pincelar un alimento para darle un toque de parrilla.

Se trata de aceite con Harissa, mezcla de diferentes especias en proporción variable, en botella de 250 ml. Es un aceite de arbequina infusionado con pimentón, cayena, ajo, cilantro y alcaravea. Todo ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes artificiales. El sabor es picante muy divertido para sazonar pasta, carnes, pizzas, sandwiches, patatas fritas...

El diseño es impactante y el aceite más aún. Se trata del Aceite de Oliva Virgen Extra con Plancton, una colaboración con el Chef del Mar, Angel León. Es un aceite con tonos marinos, sabe a roca, a mar, a ortiguilla, ostras, percebe… y ¡marida fenomenal con muchísimos alimentos insospechados!

Etiqueta: Vino
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