Etxenike, elegancia en conserva desde Navarra

Publicado en28/10/2021

En la búsqueda de productos excelentes no hay descanso. En cualquier circunstancia podemos encontrar algo que nos fascine. A veces no hace falta fijarse mucho y aparecen en el lugar más remoto que podamos imaginar, en un paraje remoto. No vamos a contar el detalle de este encuentro porque lo importante es el producto, pero… divina coincidencia.

Descubrimos las conservas de Etxenike allá por el 2019 y no pudimos hacer más que entregarnos al deleite de su surtido que, para nosotros, resulta de lo más exquisito: una codorniz rellena de foie, una mousse de oca y un paté de ave y cerdo a cuál más elegante.

Los tres productos se convirtieron en básicos para nuestras tiendas. Recomendamos si la intención es sorprender, si lo que buscamos es un aperitivo largo y suculento. Podemos hablar de vinos dulces o espumosos para acompañar, panecillos para untar y alguna mermelada ácida para saborear, mezclar… ¡y sobre todo disfrutar!

Etxenike Mousse de Oca 130grs

La mousse de oca de Etxenike tiene una textura fina y muy bien integrada. Se elabora con el hígado y la carne de la oca y del pato, en diferentes porcentajes. Lo ideal es meterla en nevera mínimo 2 horas antes de consumirla, y sacar unos 15 minutos antes de servirla, siempre mejor a una temperatura ambiente. La lata se abre por ambos lados para facilitar su consumo y presentar en el centro de un plato la pieza entera. Con un cuchillo bien afilado y un poco de maña, ir haciendo lonchas finas para colocar encima de pan tostado, o bien consumir a modo de untable, lo que prefieran, en ambos casos les resultará deliciosa.

Etxenike Paté de Ave y Cerdo BIO 130grs

El paté de ave y cerdo de Etxenike se ha convertido en uno de nuestros untables favoritos porque resuelve un aperitivo delicioso en dos pasos. Lo ideal es meterlo en nevera mínimo 2 horas antes de consumirlo, y sacar unos 15 minutos antes de servirlo, siempre mejor a una temperatura ambiente. La lata se abre por ambos lados para facilitar su consumo y presentar en el centro de un plato la pieza entera. Sólo necesitamos pan tostado al gusto, y un cuchillo para untar. Podemos atrevernos y acompañar de mermelada o trozos de fruta natural, para darle un punto de acidez.

Etxenike Codorniz Rellena de Foie 200grs

La codorniz rellena de foie de Etxenike viene ya deshuesada, con un punto de plancha y rellena de foie gras de pato de Las Landas. Se elabora de manera totalmente artesanal. Para compartir entre dos esta lata es perfecta, bastará con presentar en un plato, a temperatura ambiente y cortar la codorniz de manera longitudinal. También se puede calentar unos minutos en el horno, algo leve, si se prefiere un plato templado. ¡Un manjar de primera!

Etiqueta: Vino

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