Vinos de Uva Pedro Ximénez
La variedad de uva Pedro Ximénez es utilizada en la producción de vinos dulces, concentrados y oscuros. Después de ser pasificada al sol, esta uva se convierte en la base de vinos con intensas notas de pasas, higos y caramelo. Es especialmente conocida por su papel en los vinos de Jerez y Montilla-Moriles.