Dureuil Janthial

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Domaine Dureuil-Janthial: la precisión y pureza de la Borgoña más auténtica

Domaine Dureuil-Janthial es uno de esos nombres que explican por qué Borgoña sigue siendo una de las regiones vinícolas más admiradas del mundo. Situado en Rully, en plena Côte Chalonnaise, el domaine se ha convertido en una referencia imprescindible para quienes buscan vinos de Borgoña con identidad, elegancia, profundidad y una expresión muy limpia del terroir.

La propiedad se extiende sobre unas 20 hectáreas de viñedo, principalmente en Rully y Mercurey, aunque también trabaja parcelas en zonas tan prestigiosas como Puligny-Montrachet y Nuits-Saint-Georges. Esta diversidad de orígenes permite elaborar una gama amplia de blancos y tintos donde Chardonnay, Pinot Noir y Aligoté muestran diferentes caras de Borgoña: desde la frescura mineral de Rully hasta la profundidad de Nuits-Saint-Georges o la finura de Puligny-Montrachet.

Una familia ligada a Rully desde hace siglos

La historia de Domaine Dureuil-Janthial está profundamente unida a Rully. La familia Janthial está presente en la zona desde el siglo XIII, un dato que refleja la fuerza de una tradición familiar construida a lo largo de generaciones. En 1994, Céline y Vincent Dureuil tomaron las riendas del domaine con una visión clara: trabajar cada viña con máxima exigencia y elaborar vinos que expresaran su origen con pureza y precisión.

Desde entonces, Vincent Dureuil se ha consolidado como uno de los viticultores más respetados de la Côte Chalonnaise. Su trabajo ha sido reconocido por la prensa especializada francesa, hasta el punto de ser nombrado “Vigneron de l’année 2019” por La Revue du Vin de France, un reconocimiento que confirma la importancia del domaine dentro del panorama borgoñón actual.

Rully y la Côte Chalonnaise: Borgoña con carácter propio

Hablar de Dureuil-Janthial es hablar también de Rully, una denominación histórica de la Côte Chalonnaise que ha ganado enorme prestigio en los últimos años gracias a productores capaces de demostrar su verdadero potencial. Rully ofrece vinos blancos de gran tensión, frescura y mineralidad, además de tintos de Pinot Noir finos, precisos y muy gastronómicos.

La Côte Chalonnaise tiene una personalidad propia dentro de Borgoña. Menos mediática que la Côte de Beaune o la Côte de Nuits, pero llena de viñedos con enorme carácter, permite encontrar vinos de gran calidad, elegancia y autenticidad. En manos de Dureuil-Janthial, Rully se expresa con una nitidez especial: vinos tensos, vivos, profundos y con una sensación de pureza muy reconocible.

Trabajo meticuloso en la viña

La filosofía de Domaine Dureuil-Janthial parte de una idea esencial: el vino se hace primero en la viña. Por eso, Céline y Vincent Dureuil prestan una atención absoluta al suelo, a la planta y al equilibrio natural de cada parcela. La bodega trabaja con vendimia 100% manual, buenas prácticas agrícolas y una búsqueda constante de madurez, frescura y precisión.

En el viñedo se realizan trabajos como la poda Guyot y Guyot-Poussard, el atado de las varas, el descavaillonage, el desbrotado, el palissage, el laboreo y el control cuidadoso de la vegetación. Cada gesto tiene un objetivo: controlar los rendimientos, favorecer la sanidad de la uva y permitir que cada viña exprese su carácter con la mayor fidelidad posible.

El domaine utiliza desde hace años el calendario lunar para diferentes trabajos en la viña y la bodega. Además, cuando llega la vendimia, no teme esperar al punto exacto de maduración, incluso asumiendo riesgos, con el objetivo de conseguir vinos tensos, sabrosos, minerales y con una acidez bien presente.

Blancos de Chardonnay con tensión, mineralidad y finura

Los vinos blancos de Dureuil-Janthial son una de las grandes señas de identidad del domaine. Elaborados principalmente con Chardonnay, muestran una combinación muy borgoñona de precisión, energía, textura y mineralidad. No son blancos pesados ni excesivamente marcados por la madera; al contrario, buscan equilibrio, profundidad y una expresión limpia del viñedo.

La gama incluye referencias como Bourgogne Blanc, Rully Blanc, Rully “Maizières”, Rully “Chêne”, Rully Premier Cru “Le Meix Cadot”, “Margotés”, “Vauvry”, “Chapitre” o “Grésigny Vieilles Vignes”, además de vinos procedentes de Puligny-Montrachet como “Corvée des Vignes” y Premier Cru “Les Champs Gains”.

En bodega, los blancos se elaboran con prensado directo, desfangado estático de 24 horas, crianza en barrica con una proporción moderada de madera nueva y finalización del élevage en depósito de acero inoxidable antes del embotellado. Este trabajo permite conservar frescura, tensión y precisión, sin renunciar a la complejidad que aporta la crianza.

Tintos de Pinot Noir precisos, vivos y gastronómicos

Los tintos de Domaine Dureuil-Janthial reflejan otra cara del proyecto: Pinot Noir de gran finura, con fruta limpia, estructura elegante y una expresión muy fiel de cada parcela. En ellos se percibe una búsqueda de equilibrio entre madurez, frescura y textura, evitando la extracción excesiva y priorizando la delicadeza.

La gama tinta incluye Bourgogne Rouge, Rully Rouge, Rully “En Guesnes”, Rully “Maizières”, Rully Premier Cru “Chapitre”, “La Fosse” y “Cloux”, además de Mercurey Rouge, Nuits-Saint-Georges Rouge y Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Clos des Argillières”.

La vinificación de los tintos se realiza con un trabajo muy preciso: selección de la vendimia en mesas de tri, posibilidad de despalillado total, vendimia entera o despalillado manual, maceración en frío, fermentación controlada y crianza en barricas. La bodega decide los tiempos en función de la cata, lo que demuestra una elaboración basada en la observación y la sensibilidad.

Una Borgoña seria, artesanal y profundamente gastronómica

Los vinos de Dureuil-Janthial son perfectos para quienes buscan una Borgoña auténtica, sin artificios y con una clara vocación gastronómica. Sus blancos acompañan de maravilla pescados, mariscos, aves, arroces cremosos, quesos suaves, verduras nobles y platos con mantequilla o salsas delicadas. Los tintos, por su parte, funcionan muy bien con aves de corral, setas, carnes blancas, embutidos finos, quesos de media curación y cocina tradicional francesa.

Son vinos que no necesitan imponerse para emocionar. Su fuerza está en la precisión, la textura, la mineralidad y la sensación de equilibrio. Botellas que crecen en copa y que muestran por qué los grandes vinos de Borgoña no se definen solo por potencia, sino por sensibilidad, origen y tiempo.

Domaine Dureuil-Janthial en Coalla Gourmet

En Coalla Gourmet seleccionamos Domaine Dureuil-Janthial porque representa una de las expresiones más puras y emocionantes de la Borgoña actual. Es un domaine familiar, exigente y profundamente ligado a sus viñedos, capaz de elaborar vinos blancos y tintos con una precisión extraordinaria.

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