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Cultivada principalmente en la región de Alsacia, la uva Auxerrois contribuye a la creación de vinos blancos complejos y envolventes. Sus perfiles aromáticos suelen incluir notas florales y frutales, con una elegante estructura que equilibra la acidez y la redondez en boca. Los vinos de Auxerrois son conocidos por su versatilidad y capacidad para expresar la riqueza del terruño alsaciano.
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