Pazo Baión procede de una finca con historia donde se cultivan 22ha de uva Albariño, donde las particulares características del suelo granítico, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo,...
Baion nos presenta en este Gran a Gran su "vendimia tardía". Racimos que se dejan en viñedo afectados por la podedumbre noble y su posterior recogida a mano " grano a grano" de la bayas pasificadas en el viñedo.
Nuevo vino de Pazo Baión camino a elaborar grandes vinos de finca. Tinos de roble y crianza en huevo de hormigón, con un año a mayores en inox, hacen resaltar su capacidad de envejecimiento, de la variedad reina de la...