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Le Pavillon es un vino blanco elaborado por Nils y Ombretta Drost a partir de la variedad Chenin Blanc que cultivan en Anjou, Valle del Loira, Francia. El nombre del vino procede del viñedo homónimo, llamado...
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Domaine Drost
En la Corniche Angevine, entre el Loira y el Layon, Domaine Drost trabaja un viñedo que parece más un jardín salvaje que una explotación agrícola. Chenin Blanc como hilo conductor, suelos antiguos y un enfoque biodinámico que busca más equilibrio que control. Aquí el vino no se fuerza, se acompaña. Cada parcela se interpreta por separado, cada añada marca su propio ritmo y el resultado son vinos blancos tensos, minerales y muy precisos, donde la frescura no es un estilo, sino consecuencia del lugar. Un Loira puro, sin maquillaje. Compra Domaine Drost en Coalla Gourmet.
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Más información sobre Domaine Drost
Un proyecto nacido de la conexión con el viñedo
Domaine Drost es un proyecto familiar en el corazón del Anjou, en la región del Loira, donde Nils y Ombretta Drost desarrollan una viticultura profundamente ligada al territorio.
El domaine nace de una búsqueda personal por trabajar la viña de forma respetuosa, con una visión donde el equilibrio natural es el punto de partida.
Corniche Angevine: un paisaje entre ríos y altura
Los viñedos se sitúan en la Corniche Angevine, una zona de gran valor paisajístico entre el Loira y el Layon.
Se trata de un entorno de colinas, suelos antiguos y un microclima suave que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva.
Este contexto geológico es clave para entender la identidad mineral y fresca de sus vinos.
Chenin Blanc como expresión principal
El Chenin Blanc es la variedad protagonista del domaine.
Una uva versátil que, en este entorno, se expresa con tensión, acidez natural y una gran capacidad de transmitir el suelo.
Dependiendo de la parcela y la añada, los vinos pueden ir desde perfiles más directos y frescos hasta expresiones más profundas y complejas.
Viticultura biodinámica y respeto por la biodiversidad
El trabajo en viña se basa en prácticas ecológicas y biodinámicas certificadas, con un enfoque claro hacia la biodiversidad.
Se utilizan preparaciones naturales, trabajo manual y vendimia selectiva para respetar al máximo el equilibrio del viñedo.
La idea no es intervenir más, sino intervenir mejor.
Vinificación precisa y contemporánea
En bodega se apuesta por técnicas modernas pero respetuosas, como fermentaciones en cemento, ánforas o foudres.
El objetivo es preservar la expresión natural del Chenin sin enmascararla con exceso de madera o intervención.
El resultado son vinos limpios, tensos y muy definidos.
Estilo de los vinos Domaine Drost
Los vinos se caracterizan por su frescura, mineralidad y equilibrio.
Aromas de fruta blanca, notas florales y una marcada tensión en boca definen su estilo.
Son vinos pensados para expresar el terroir del Loira con precisión y sin artificios.
Domaine Drost en Coalla Gourmet
En Coalla Gourmet seleccionamos Domaine Drost como uno de los proyectos más interesantes del nuevo Loira.
Vinos honestos, biodinámicos y con una identidad clara de territorio.
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