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Les Ursulines es un vino blanco elaborado con Chardonnay por la bodega Jean - Claude Boisset bajo la AOC Bourgogne. La vendimia es manual y los racimos enteros prensados suavemente en bodega durante dos horas y media,...
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Jean - Claude Boisset
Maison Jean-Claude Boisset es una casa de Borgoña con raíces en Gevrey-Chambertin desde 1961, nacida del encuentro entre Claudine y Jean-Claude Boisset. Hoy, bajo la dirección de la familia Boisset y el trabajo del enólogo Grégory Patriat, la bodega se ha consolidado como una referencia en la elaboración de vinos precisos, elegantes y profundamente ligados al terruño borgoñón. Un proyecto donde tradición, arquitectura y viñedo conviven en equilibrio.
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Más información sobre Jean - Claude Boisset
Un origen familiar en el corazón de Borgoña
La historia de Maison Jean-Claude Boisset comienza en 1961 en Gevrey-Chambertin, uno de los pueblos más emblemáticos de la Côte de Nuits.
El encuentro entre Claudine y Jean-Claude Boisset da origen a una casa que, con el tiempo, se transformará en una de las expresiones contemporáneas más cuidadas de Borgoña.
La continuidad de una segunda generación
Con el paso a la segunda generación, Nathalie y Jean-Charles Boisset toman el relevo del proyecto y confían la dirección enológica a Grégory Patriat.
Su trabajo marca un punto de inflexión, llevando la interpretación del terroir borgoñón hacia un estilo más preciso, elegante y centrado en la pureza de la fruta.
La bodega Ursulines: arquitectura y vino
El corazón actual de la maison se encuentra en la bodega Ursulines, un espacio singular que conecta la historia con la modernidad.
Construida como un puente entre los siglos XVIII y XXI, la bodega integra arquitectura, simbolismo y vinificación en un mismo lugar, donde la gravedad, la luz y los ciclos naturales forman parte del proceso.
Entre la tierra y el cielo
El diseño de Ursulines no es solo funcional, sino conceptual.
La bodega se concibe como un espacio que conecta la tierra con el cielo, integrando referencias a la proporción áurea, la orientación solar y los ciclos naturales.
Este enfoque refuerza la idea de que el vino nace de una interacción entre naturaleza, tiempo y precisión humana.
Grégory Patriat y la interpretación del terroir
El enólogo Grégory Patriat es una pieza clave en la identidad actual de la maison.
Su trabajo se centra en seleccionar parcelas, controlar la maduración de la uva y definir el momento óptimo de vendimia para preservar frescura, equilibrio y expresión del terroir.
Pinot Noir y Chardonnay como lenguaje
La producción de la maison se basa principalmente en Pinot Noir y Chardonnay, las variedades clásicas de Borgoña.
Cada vino se elabora con un enfoque de mínima intervención, buscando reflejar con precisión las diferencias entre climas, suelos y denominaciones.
Elaboración por gravedad y mínima intervención
La bodega está diseñada para trabajar con la uva de forma delicada, utilizando la gravedad en los trasiegos y evitando procesos agresivos como el bombeo.
La fermentación y crianza en barrica se realizan con el objetivo de preservar la textura y la integridad del vino.
Un estilo definido por la elegancia
El estilo de Maison Jean-Claude Boisset se caracteriza por la finura, la precisión y la expresión pura del terroir.
Son vinos que buscan equilibrio más que potencia, con texturas sedosas y un perfil aromático limpio y definido.
Una colección que refleja Borgoña
La gama de vinos abarca desde denominaciones regionales hasta Premier Cru y Grand Cru, representando el mosaico completo de Borgoña.
Cada nivel refleja una lectura distinta del territorio, siempre bajo una misma filosofía de respeto y precisión.
Maison Jean-Claude Boisset en Coalla Gourmet
En Coalla Gourmet seleccionamos Maison Jean-Claude Boisset por su capacidad de reinterpretar Borgoña con sensibilidad contemporánea.
Una casa donde tradición, arquitectura y viñedo se unen para expresar uno de los terroirs más complejos y admirados del mundo.
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