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Etxenike

Etxenike es una empresa artesanal fundada en los años 90 en Burguete (Navarra), dedicada a la elaboración de productos derivados del pato, especialmente foie gras. Sus elaboraciones combinan tradición, control de calidad y reconocimiento gourmet nacional e internacional.

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Jamón de pato Etxenike sobres 100grs

8,64 €

El Jamón de Pato Etxenike 100 g es una delicatessen gourmet con una textura suave y un sabor intenso. Ideal para aperitivos, ensaladas o como parte de tablas de embutidos, este producto es perfecto para los paladares...

Fondant de Canard Etxenike 125 Grs

8,41 €

El Fondant de Canard Etxenike 125 g es un exquisito paté de pato con una textura cremosa y un sabor refinado. Elaborado con ingredientes seleccionados, es ideal para tostas, aperitivos y combinaciones gourmet.

Mousse de Oca Etxenike 130 Grs

4,18 €

La mousse de oca de Etxenike tiene una textura fina y muy bien integrada. Se elabora con el hígado y la carne de la oca y del pato, en diferentes porcentajes. Lo ideal es meterla en nevera mínimo 2 horas antes de...

Codorniz Rellena de Foie Etxenike 200grs

14,64 €

La codorniz rellena de foie de Etxenike viene ya deshuesada, con un punto de plancha y rellena de foie gras de pato de Las Landas. Se elabora de manera totalmente artesanal. Para compartir entre dos esta lata es...

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Más información sobre Etxenike

El origen del proyecto

A principios de los años noventa, Mitxel Etxenike funda en la localidad pirenaica de Burguete (Navarra) una pequeña industria artesanal dedicada a la elaboración de productos derivados del pato.

Su experiencia y conocimiento en el sector permiten consolidar un compromiso constante con la calidad como base de toda la producción.

Valores y expansión

Los productos Etxenike se distribuyen en tiendas gourmet y delicatessen de toda España y también se exportan a países como Argentina, Chile, Cuba, Perú, Francia y Túnez.

La empresa cuenta con certificaciones como SAE en su máximo nivel y el reconocimiento de “Empresa Artesana de Navarra” y la marca Reyno Gourmet.

Elaboración artesanal

El proceso de elaboración se basa en un control riguroso de la materia prima y en la supervisión continua de cada fase productiva.

El objetivo es mantener la calidad como seña de identidad, combinando técnicas tradicionales con estándares actuales de seguridad alimentaria.

Foie gras y tradición gastronómica

El foie gras, elaborado tanto de pato como de oca, ha evolucionado durante el último siglo hasta convertirse en un producto habitual en la alta gastronomía.

España es uno de los principales países consumidores de esta especialidad, presente en numerosos restaurantes de prestigio en forma de elaboraciones propias.

Instalaciones y control de calidad

La empresa cuenta con instalaciones diseñadas para garantizar condiciones óptimas de higiene y seguridad alimentaria.

Estas infraestructuras permiten mantener un alto nivel de calidad en todos los productos, respetando al mismo tiempo los métodos tradicionales de elaboración.

Origen de la materia prima

Los patos utilizados proceden de Las Landas y su alimentación se basa exclusivamente en maíz, lo que garantiza la calidad de la materia prima utilizada en la elaboración del foie gras.

Identidad del proyecto

Etxenike representa la unión entre tradición artesanal y exigencia gourmet, con un fuerte compromiso con la calidad y la autenticidad en todos sus productos derivados del pato.