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Macharnudo San Cayetano es un vino blanco sin fortificar elaborado por Willy Pérez y Ramiro Ibáñez a partir de viejas cepas de Palomino cultivadas en el histórico pago Macharnudo, en el paraje de San Cayetano, Jerez
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De la Riva
Bodegas De La Riva es historia viva de Jerez. Fundada en el siglo XIX y revitalizada en 2017, esta bodega combina tradición y reinterpretación moderna para elaborar vinos únicos de Macharnudo y Sanlúcar, con producciones limitadas y una identidad profundamente ligada al terruño.
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Más información sobre Bodegas de la Riva
En Coalla Gourmet te acercamos a Bodegas De La Riva, una histórica casa jerezana fundada a mediados del siglo XIX por Manuel Antonio de la Riva y Pomar, que más tarde pasaría a manos de Pedro Domecq. En 2017, Willy Pérez y Ramiro Ibáñez recuperan la bodega con un propósito claro: devolverle su grandeza respetando el origen y recuperando antiguas formas de vinificación.
Un proyecto que mira al pasado para innovar
Willy, centrado en los pagos interiores de Jerez como Macharnudo —con vinos más estructurados y profundos—, y Ramiro, experto en los perfiles más atlánticos y salinos de Sanlúcar, forman un tándem perfecto. Juntos reinterpretan el Marco de Jerez desde el respeto absoluto al viñedo y al paisaje.
Viñas históricas y elaboraciones singulares
La bodega cuenta con 53 hectáreas en Macharnudo, uno de los pagos más prestigiosos de Jerez. Elaboran vinos mediante sistema de soleras y también vinos de pasto que recuperan estilos tradicionales. Destaca su vino blanco procedente del pago El Notario, con crianza bajo flor y un ligero asoleo de ocho horas, que aporta complejidad, estructura y carácter.
Producciones limitadas y auténticas joyas
Entre sus elaboraciones habituales se encuentran el Vino de Pasto Macharnudo Alto, el Vino de Pasto San Cayetano y dos manzanillas —Fina y Pasada—, todas ellas de producción limitada. Vinos que emocionan, profundos, salinos y llenos de matices, que conectan directamente con la esencia del Marco de Jerez.
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