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Mezcal 400 Conejos Espadín es una joya destilada que rinde homenaje a la tradición ancestral. Producido en Oaxaca, México, este elixir captura la esencia del agave espadín en cada sorbo. Con notas ahumadas y terrosas,...
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Los Siete Misterios
Los Siete Misterios Mezcal es un proyecto artesanal nacido en Oaxaca en 2010, que elabora mezcal tradicional de agave junto a maestros mezcaleros y comunidades locales.
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Origen de la marca
Los Siete Misterios Mezcal nace en 2010 tras un viaje de sus fundadores, donde la cultura, tradición y raíces mexicanas inspiran la creación de un destilado que busca conectar el pasado con el presente.
El proyecto se construye como una familia formada por los fundadores, los maestros mezcaleros y las comunidades oaxaqueñas, trabajando juntos para crear un mezcal con identidad propia, basado en el amor y la dedicación.
Filosofía del proyecto
La marca se centra en el respeto por las tradiciones mezcaleras heredadas de generación en generación.
Para ello, colaboran con productores locales, fomentando la microeconomía de la región y manteniendo vivas las técnicas artesanales que definen al mezcal oaxaqueño.
Características del mezcal
El mezcal producido por Los Siete Misterios se caracteriza por:
- ser mezcal joven de graduación variable
- elaborarse con azúcares 100% de agave
- utilizar plantas maduras seleccionadas
- mantener una producción limitada y artesanal
Cada botella refleja el carácter del agave y la identidad del territorio donde se produce.
Proceso de elaboración tradicional
COSECHA
Se seleccionan únicamente plantas maduras de agave, garantizando la máxima calidad de la materia prima.
HORNEADO
Las piñas se cocinan en horno cónico subterráneo con piedras calientes y leña local durante 3 a 5 días, siguiendo la tradición mezcalera.
MACHACADO
Tras la cocción, las piñas reposan y luego se muelen con tahona chilena o de forma manual en canoas de madera.
FERMENTACIÓN
El mosto fermenta de manera natural gracias al ambiente y la temperatura de la región, utilizando únicamente agua de manantial.
DESTILACIÓN
Se realizan al menos dos destilaciones, en alambique de cobre o en olla de barro, dependiendo del estilo del mezcal.
Identidad y valor cultural
Los Siete Misterios no es solo un mezcal, sino un proyecto cultural que une tradición, comunidad y territorio.
Cada etapa del proceso busca preservar la esencia del agave y la herencia mezcalera de Oaxaca, respetando métodos ancestrales y manteniendo una producción artesanal y limitada.
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