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Francois Raquillet

Francois Raquillet

En Mercurey hay bodegas que hacen ruido… y otras que llevan 12 generaciones afinando el mismo gesto. Domaine Raquillet pertenece claramente al segundo grupo. Aquí el vino no se reinventa cada año: se perfecciona. François Raquillet trabaja Pinot Noir y Chardonnay con una obsesión muy borgoñona por el detalle, los suelos y el equilibrio. Vinos de textura fina, fruta precisa y esa elegancia discreta que no necesita levantar la voz para hacerse notar. Compra Domaine Raquillet en Coalla Gourmet.

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Más información sobre Francois Raquillet

Una familia con 12 generaciones de viña

Domaine Raquillet es una bodega familiar situada en Mercurey, en la Côte Chalonnaise.
La historia vitícola de la familia se extiende durante más de doce generaciones, algo que en Borgoña no es solo tradición: es identidad.

François Raquillet toma las riendas del domaine en 1990 junto a su esposa Emmanuelle, consolidando un estilo propio dentro de Mercurey.

Mercurey: la cara más seria de la Côte Chalonnaise

El viñedo se extiende por unas 14 hectáreas, incluyendo parcelas de Village y Premier Cru.

Los suelos alternan marnas profundas y terrenos más calcáreos, generando una diversidad de expresiones dentro de una misma denominación.

Esta combinación da lugar a vinos que pueden ser tanto estructurados como finos, según la parcela.

Trabajo de viña exigente y muy manual

El trabajo en viña es preciso y constante: poda rigurosa, control de rendimientos y viticultura orientada al equilibrio del ecosistema.

Se practica una viticultura respetuosa, con suelos trabajados y vendimia manual para asegurar la calidad del fruto.

Cada racimo se selecciona con cuidado antes de entrar en bodega.

Vinificación sin atajos

En bodega, la filosofía es clara: mínima intervención y respeto por la materia prima.

Fermentaciones con levaduras indígenas, maceraciones controladas y uso de barricas de roble francés, con una proporción medida de madera nueva cada año.

El objetivo no es maquillar el vino, sino afinarlo.

Pinot Noir y Chardonnay con identidad borgoñona

Los vinos tintos, basados en Pinot Noir, muestran fruta roja precisa, estructura elegante y taninos finos.

Los blancos, elaborados con Chardonnay, combinan textura, frescura y una mineralidad típica de los suelos de Mercurey.

Son vinos equilibrados, con capacidad de guarda y una evolución muy coherente en botella.

Una bodega en evolución constante

Desde 2018, la siguiente generación ya está implicada en el domaine, asegurando continuidad y adaptación.

El trabajo hacia una viticultura más sostenible y certificada forma parte del futuro inmediato del proyecto.

Domaine Raquillet hoy

Hoy el domaine es una referencia sólida dentro de Mercurey, reconocido por su regularidad, precisión y fidelidad al terroir.

No busca ser extravagante: busca ser fiable, elegante y profundamente borgoñón.

Domaine Raquillet en Coalla Gourmet

En Coalla Gourmet seleccionamos Domaine Raquillet porque representa la Borgoña cotidiana bien hecha: la que no necesita artificios para brillar.

Vinos serios, limpios y con una elegancia que se construye con el tiempo.

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