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Monovarietal de garnacha tintorera que sorprende por su frescura y su gran bebibilidad. Con todo el saber del equipo Envínate.
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Envínate
Envínate está formado por cuatro jóvenes que se conocieron mientras estudiaban enología en Alicante: Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana. A pesar de proceder de diferentes zonas de España: Galicia, Murcia, La Mancha y Canarias, todos ellos comparten una misma manera de entender el vino, intentando elaborar vinos frescos y de perfil atlántico con respeto al terruño y las variedades de uva autóctonas de la zona.
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La Santa de Úrsula es un vino tinto elaborado con un 50% Listán Negro, 48% Negramoll y 2% Listán Blanco procedente de la zona de Tacoronte-Acentejo, en el norte de Tenerife. Este vino tiene una fermentación con...
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Más información sobre Envínate
Un proyecto nacido de la amistad y la misma idea de vino
Envínate surge de la unión de cuatro enólogos que se conocieron estudiando en Alicante y decidieron trabajar juntos con una filosofía común.
Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana comparten una visión del vino basada en el respeto al viñedo y la mínima intervención.
Desde el inicio, su objetivo no ha sido crear una marca tradicional, sino explorar distintas zonas de España a través de proyectos propios y colaboraciones con viticultores locales.
Una nueva forma de entender el vino en España
Envínate se ha convertido en una de las referencias del movimiento de vinos frescos, atlánticos y de territorio en España.
Su trabajo se centra en expresar el carácter de cada zona sin imponer un estilo uniforme.
Cada vino es una interpretación directa del viñedo, la variedad y la añada, sin fórmulas repetidas.
Canarias: viñas viejas y paisaje volcánico
Uno de los proyectos más reconocidos se desarrolla en Tenerife, en zonas de gran altitud como el noroeste de la isla.
Allí trabajan con viñas en vaso muy antiguas, muchas de entre 60 y 120 años, plantadas en suelos volcánicos y muy pobres.
Variedades locales como listán prieto, listán blanco o tintilla forman la base de vinos como Benje, que reflejan un clima seco, soleado y muy singular dentro de España.
Ribeira Sacra y el paisaje extremo del Atlántico
En Galicia, Envínate trabaja en Ribeira Sacra, una de las regiones más verticales y exigentes del vino español.
Las viñas se sitúan en terrazas con fuertes pendientes, donde el trabajo manual es esencial.
Aquí predominan variedades autóctonas que dan lugar a vinos de gran frescura, tensión y carácter atlántico.
Almansa: el sureste más fresco
En el sureste de España, el proyecto se centra en Almansa, donde elaboran vinos como Albahra.
Se trabaja con garnacha tintorera y moravia agria, buscando un perfil más fresco de lo habitual en la zona.
El resultado son vinos ligeros, jugosos y muy bebibles, con identidad propia dentro del panorama español.
Filosofía de mínima intervención
La forma de trabajar de Envínate se basa en el respeto absoluto por la añada y el viñedo.
Las decisiones en bodega, como el uso o no de raspón, se adaptan a cada cosecha en función de la madurez de la uva.
No hay recetas fijas. Cada vino responde a lo que el viñedo ofrece en ese año concreto.
Envínate en Coalla Gourmet
En Coalla Gourmet seleccionamos Envínate como uno de los proyectos más interesantes del vino español actual.
Vinos que no buscan parecerse entre sí, sino reflejar con honestidad el lugar del que proceden.
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