64,46 €
Vino puro y fino, en ecológico, como todos los de la bodega Dominio del Águila. Se elabora sin despalillar, pisado en el lagar como antiguamente. La fermentación maloláctica la realiza en cubillos de roble francés de...
Añadir al carrito
Dominio del Águila
Dominio del Águila no es una bodega que siga el ruido de la Ribera del Duero. Es justo lo contrario. En La Aguilera, Jorge Monzón e Isabel Rodero trabajan con viñas viejas, suelos pobres y una idea bastante clara: hacer vinos finos en un territorio famoso por lo contrario. Aquí la fuerza no viene de la extracción, sino del detalle. Del respeto. Y de una obsesión casi burgundiana por entender cada parcela como si fuera única. Sin despalillar, sin atajos, con cubillos de roble y paciencia de la buena. Vinos que no buscan impresionar rápido, sino quedarse mucho tiempo. Compra Dominio del Águila en Coalla Gourmet.
28,93 €
Elaborado con tinto fino, blanca del país, garnacha y bobal. Vinificado sin despalillar, pisado en lagares y con fermentación maloláctica en cubillos tradicionales. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Añadir al carrito
Mostrando 1-2 de 2 artículo(s)
Más información sobre Dominio del Águila
Un proyecto familiar con visión de grande
Dominio del Águila nace en 2010 en La Aguilera, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero, de la mano de Jorge Monzón e Isabel Rodero.
No es un proyecto industrial ni una evolución de una gran bodega. Es un proyecto personal, construido desde cero sobre viñedos familiares y una idea muy clara: reinterpretar la Ribera del Duero desde la finura, no desde la potencia.
El viñedo como verdadero patrimonio
El corazón del proyecto son 35 hectáreas de viñedo, muchas de ellas viejas y cultivadas en ecológico.
Son parcelas que durante años han alimentado algunas de las grandes bodegas de la región, pero que hoy encuentran aquí una identidad propia.
La variedad dominante es el Tempranillo, acompañado de otras variedades históricas como Albillo, Bobal, Garnacha o Tempranillo gris.
Una Ribera del Duero distinta
Dominio del Águila se sitúa dentro de la DO Ribera del Duero, pero su estilo se aleja de la interpretación más habitual de la zona.
Aquí no hay exceso de extracción ni madurez extrema. El objetivo es el equilibrio: vinos más finos, más frescos y con una expresión de terroir mucho más precisa.
Viticultura ecológica y respeto absoluto por el viñedo
El trabajo en viñedo se realiza bajo principios ecológicos y biodinámicos, con tratamientos naturales como infusiones de plantas (valeriana, milenrama, entre otras).
La idea es mantener un ecosistema vivo donde la vid se exprese sin interferencias excesivas.
Una elaboración artesanal casi desaparecida
En bodega, el trabajo es deliberadamente tradicional.
Las uvas no se despalillan, muchas fermentaciones se realizan con racimo entero y la pisa en lagar forma parte del proceso.
La crianza se lleva a cabo en cubillos de roble y en galerías subterráneas, donde el vino evoluciona de forma lenta y natural.
Influencias de élite y visión internacional
La trayectoria de Jorge Monzón, con experiencia en lugares como Domaine de la Romanée-Conti o Vega Sicilia, se percibe en la precisión del proyecto.
Esa combinación entre rigor técnico y respeto por la tradición define el estilo de Dominio del Águila: vinos estructurados, pero siempre elegantes y con capacidad de guarda.
Vinos con identidad y tiempo por delante
Los vinos de Dominio del Águila se caracterizan por su equilibrio, complejidad y capacidad de evolución en botella.
No buscan impacto inmediato, sino profundidad. Son vinos que se abren con el tiempo y ganan capas con la aireación y los años.
Dominio del Águila en la actualidad
Hoy es una de las bodegas más respetadas de la Ribera del Duero dentro de la corriente de vinos finos y de parcela.
Un proyecto que ha demostrado que la elegancia también tiene espacio en una denominación históricamente asociada a la potencia.
Dominio del Águila en Coalla Gourmet
En Coalla Gourmet seleccionamos Dominio del Águila por lo que representa: una Ribera del Duero distinta, más precisa, más silenciosa y más profunda.
Un vino que no necesita levantar la voz para demostrar su nivel. Solo necesita tiempo.
Español
English