Cédric Moussé Les Vignes de Mon...

Cédric Moussé Les Vignes de Mon Village NV

Moussé et Fils
€34.71
Cédric Moussé, inquieto como él sólo, nos presenta una cuvée que se centra en el terruño de Cuisles. Con el nombre Les Vignes de mon Village, se realiza un homenaje a la villa del origen familiar.

Cédric Moussé, inquieto como él sólo, nos presenta una cuvée que se centra en el terruño de Cuisles. Con el nombre Les Vignes de mon Village, se realiza un homenaje a la villa del origen familiar. Cuisles es territorio Meunier, la más humilde de las tres grandes uvas de la Champagne. Pero aquí está en su entorno natural y eso se nota. Cédric, además de realizar inversiones en una nueva zona de elaboración autosostenible energéticamente, apuesta por la calidad con pequeños detalles que pasan desapercibidos pero que son el reflejo de la atención por el detalle. ¿Un ejemplo? Este Champagne hace la segunda fermentación sobre corcho, y no sobre una chapa. Como las cuvées más selectas de las casas realmente grandes de la Champagne. Ahí es nada. Volviendo al terruño, el de Cuisles es un suelo que mezcla arcillas verdes, arenas e illitas, con un subsuelo en el que hay roca madre caliza muy desintegrada. El vino base fermenta en acero, realiza maloláctica y se filtra mineralmente, sin clarificado. La segunda fermentación se realiza sobre corcho, y no lleva dosage tras el degüelle, cuya fecha es incluida en la contraetiqueta.
Tipo
Todos los productos
Vino Espumoso
País
Francia
Región
FR-Champagne
Productor
Moussé et Fils
Volumen
75 cl
Denominación de Origen
AOC Champagne
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Pinot Meunier
Grados
12,0
18501

Alérgenos
Contiene sulfitos

Datos del operador

Earl Champagne Mousse Fils

3, Rue Eugene Mousse, 51700 Cuisles, Francia

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