Equipo Navazos La Bota 61 Amontillado Bota NO 500ml

En los edificios bodegueros que tiene La Guita en la Carretera de Jerez de Sanlúcar de Barrameda hay varias soleras de amontillado que vienen identificadas por el número de botas que las componen y por los marchamos de “Manzanilla Pasada”, “Manzanilla Pasada Vieja” o “Manzanilla Pasada Viejísima” que rotulan las botas. En todos los casos, han permanecido prácticamente intactas desde que a partir de 1980 La Guita reorganizó sus existencias y las concentró en las bodegas de la Ctra. Jerez. Entre ellas, la Solera 1/10 de “Manzanilla Pasada Vieja” que es en realidad un extraordinario amontillado muy viejo, equilibrado y elegante, y característicamente sanluqueño. Es precisamente de esa solera de donde procede la presente edición La Bota de Amontillado 61 “Bota NO”. Se trata de la segunda vez que Equipo Navazos acude a ella, pues en 2011 hubo una edición homónima con el número 31.