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Les Ursulines is a white wine made from Chardonnay by the Jean - Claude Boisset winery under the AOC Bourgogne. The harvest is manual and the whole bunches are gently pressed in the cellar for two and a half hours, to...
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Jean - Claude Boisset
Maison Jean-Claude Boisset is a Burgundy house rooted in Gevrey-Chambertin since 1961, born from the union of Claudine and Jean-Claude Boisset. Today, under the leadership of the Boisset family and the work of winemaker Grégory Patriat, the winery has become a benchmark for precise, elegant wines deeply connected to Burgundian terroir. A project where tradition, architecture, and vineyard exist in careful balance.
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Más información sobre Jean - Claude Boisset
Un origen familiar en el corazón de Borgoña
La historia de Maison Jean-Claude Boisset comienza en 1961 en Gevrey-Chambertin, uno de los pueblos más emblemáticos de la Côte de Nuits, dentro del mosaico vitivinícola de Borgoña.
El encuentro entre Claudine y Jean-Claude Boisset da origen a una casa que, con el tiempo, se transformará en una de las expresiones contemporáneas más cuidadas de los vinos de Borgoña, especialmente en zonas como Gevrey-Chambertin.
La continuidad de una segunda generación
Con el paso a la segunda generación, Nathalie y Jean-Charles Boisset toman el relevo del proyecto y confían la dirección enológica a Grégory Patriat.
Su trabajo marca un punto de inflexión en la interpretación de los vinos de la Côte de Nuits y Côte de Beaune, llevando el estilo hacia una mayor precisión, elegancia y pureza de fruta.
La bodega Ursulines: arquitectura y vino
El corazón actual de la maison se encuentra en la bodega Ursulines, un espacio singular que conecta historia y modernidad dentro del universo de los vinos artesanales de Borgoña.
Construida como un puente entre los siglos XVIII y XXI, integra arquitectura, simbolismo y vinificación en un mismo lugar, donde la gravedad, la luz y los ciclos naturales forman parte del proceso.
Entre la tierra y el cielo
El diseño de Ursulines no es solo funcional, sino conceptual.
La bodega se concibe como un espacio que conecta la tierra con el cielo, integrando referencias a la proporción áurea, la orientación solar y los ciclos naturales propios de los grandes dominios de Borgoña.
Grégory Patriat y la interpretación del terroir
El enólogo Grégory Patriat es una pieza clave en la identidad actual de la maison.
Su trabajo se centra en seleccionar parcelas en zonas como Gevrey-Chambertin y otros climats de Bourgogne, controlando la maduración de la uva para preservar frescura, equilibrio y expresión del terroir.
Pinot Noir y Chardonnay como lenguaje
La producción de la maison se basa principalmente en Pinot Noir y Chardonnay de Borgoña, las variedades clásicas de la región.
Cada vino se elabora con un enfoque de mínima intervención, en la línea de muchos productores de Premier Cru y Grand Cru de Bourgogne, buscando reflejar con precisión cada parcela.
Elaboración por gravedad y mínima intervención
La bodega está diseñada para trabajar con la uva de forma delicada, utilizando la gravedad en los trasiegos y evitando procesos agresivos.
Este enfoque refuerza un estilo cercano a los vinos sin intervención de Borgoña, donde la pureza del fruto es la protagonista.
Un estilo definido por la elegancia
El estilo de Maison Jean-Claude Boisset se caracteriza por la finura, la precisión y la expresión pura del terroir.
Son vinos que buscan equilibrio más que potencia, con texturas sedosas y un perfil aromático limpio, propio de los grandes vinos de Bourgogne.
Una colección que refleja Borgoña
La gama de vinos abarca desde denominaciones regionales hasta Premier Cru y Grand Cru, representando el mosaico completo de Borgoña.
Cada nivel refleja una lectura distinta del territorio, desde la Côte de Nuits hasta la Côte de Beaune, siempre bajo una misma filosofía de respeto y precisión.
Maison Jean-Claude Boisset en Coalla Gourmet
En Coalla Gourmet seleccionamos Maison Jean-Claude Boisset por su capacidad de reinterpretar Borgoña con sensibilidad contemporánea.
Una casa donde tradición, arquitectura y viñedo se unen para expresar uno de los terroirs más complejos y admirados del mundo, desde los grandes vinos de Bourgogne hasta sus expresiones más parcelarias.
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